Numero 1 del 2005

Titolo: Enogastronomia- La piadina romagnola

Autore: Michele Marziani

Articolo:
Da cibo povero e tradizionale delle campagne a simbolo del fast-food all'italiana, di strada la piada romagnola ne ha fatta non poca. Anche nella perdita di identità visto che fino a ieri era prodotto di braccia e farina da assaggiare nei chioschi di tutte le cittadine della Romagna e oggi si trova confezionata nei supermercati o viene riscaldata e farcita nelle fiere, nelle sagre, nei bar e negli autogrill di tutta Italia. E anche all’estero, visto che esistono "piadinerie" più o meno tradizionali a New York come in Polonia.