Numero 6 del 2021
Titolo: In Tutti i Sensi
Autore: Redazionale
Articolo:
Carissimi amici, nelle precedenti rubriche abbiamo parlato di vacanze, valigie, mare, montagna, giochi e tanto divertimento! Sono sicuro che, andando in campagna o montagna vi sarà capitato di sentire dei buonissimi odori. Sono delle erbe preziose e molto profumate, alcune utili per cucinare e speziare i cibi, altre per profumare gli ambienti. Avete mai sentito parlare della menta, della salvia, del rosmarino, del basilico, dell'origano? Sono alcuni dei profumi simbolo dell'estate, sono sicuro che le vostre mamme hanno tutte un vaso in balcone o nel giardino con dentro alcune di queste buone e odorose foglioline!
Proviamo a conoscere qualche erba profumata o aromatica? Perché non fare un viaggio virtuale alla scoperta di questi aromi? Siete d'accordo? Attenzione: i protagonisti assoluti che ci accompagneranno saranno i sensi perché solo toccando, annusando e assaggiando sarà possibile fare amicizia con le erbe. Iniziamo: re indiscusso dell'estate è il basilico, le sue foglie sono lisce e di forma ovale, è perfetto per condire il pomodoro e per profumare come nessun altro aroma il giardino o il terrazzo. C'è poi l'origano, le sue foglie sono piccoline e allungate, ovali, pelose e leggermente dentellate, lo trovi in montagna anche tra le piante selvatiche, raccoglilo e prova anche ad odorarlo, l'origano è buonissimo sulla pizza, nelle pietanze cucinate con il pomodoro ed è perfetto per combattere mal di gola e raffreddore! Il rosmarino, una pianta sempreverde a forma di ago e a foglia sottile e liscia, può crescere spontaneamente nei luoghi sabbiosi. L'odore del rosmarino è intenso e piacevole. La menta, di cui tutti i bambini apprezzano il gusto delle verdi foglie, fresco e deciso, ottimo per sciroppi e tisane. Ed ancora la salvia, le sue foglie sono ruvide di colore verde argento, estremamente fragranti e di forma ovale e con un profumo molto intenso. Ma per rendervi conto realmente di cosa sto parlando è necessario entrare in contatto con esse dal vivo. Vi è mai capitato di prendere tra le mani un rametto di rosmarino o di raccogliere delle foglie di menta? Provate a farlo, fatevi procurare queste erbe dalla mamma o, se avete la possibilità, andate a raccoglierle insieme a lei. Dovete osservarle, toccarle, stropicciarle per poterne sentire il profumo e memorizzarne l'aspetto. Procurate le erbe aromatiche, ponetele su un tavolo e identificatele dando il nome giusto a ciascuna, dovrete riconoscerle usando solo l'olfatto (odore) e il tatto (consistenza). Un gioco molto divertente da fare con i vostri amici è quello di mettere delle erbe aromatiche in piccoli vasetti e, esplorando sapori e profumi, riuscire ad indovinare le diverse varietà. Bambini, dovete sapere che esistono tantissime altre piante aromatiche della stagione estiva, come la Citronella, la Lavanda, con cui si possono fare anche i sacchettini profumati per i cassetti ecc. Adesso tocca a voi trovare altre piante aromatiche e se vorrete potrete scrivermi e raccontarmi la vostra esperienza.
